Vino bianco Fonio
Il vino Fonio ha un’anima internazionale che si basa sulla varietà più diffusa al mondo per la produzione di vini bianchi: sua maestà Lo Chardonnay! Piccoli lotti di vigna che si estendono sulle colline tra Noceto e Medesano trattati con cura da mani esperte consentono di raccogliere uve che dopo una notte in cella frigorifera si apprestano ad essere pigiate intere preservando tutta l’aromaticità e freschezza possibile. Completata la fermentazione il vino riposa per circa 6 mesi in barrique di rovere francese, tempo sufficiente a garantirne un’elegante evoluzione.
22,00 €
2022
VITIGNI
100% Chardonnay
METODO DI AGRICOLTURA
Biologico
VINIFICAZIONE
Le uve raccolte vengono tenute per 12 ore in cella frigorifera prima di subire una pressatura soffice. Il mosto fermenta in silos di acciaio a temperatura controllata (16°).
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10° – 12°
GRADAZIONE ALCOLICA
13% VOL
Abbinamenti Enogastronomici
Piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi freschi.
Denominazione
IGT EMILIA
ZONA DI PROVENIENZA
Noceto (Parma)
DENSITÀ IMPIANTO
3500 Piante/ha
ANNO VENDEMMIA
2022
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot
RESA DI UVA PER ETTARO
70 ql/ha
RACCOLTA
Manuale, in cassette da 18 kg
Tabella ambientale
